Was du meinst ist der Static Mount. Dabei stehen die Kurbeln horizontal, der Fuß steht dabei auf dem hinteren Pedal. Dann stößt du dich mit dem Fuß am Boden ab und stellst ihn auf das vordere Pedal und fährst los. Ein Mount direkt mit angezogener Bremse funktioniert nicht wirklich, weil du dann die Gabel nicht mehr bewegen kannst ohne auch das Rad nach vorne zu bewegen.
In diesem Video gehts zwar um 36er Aufstiege aber es veranschaulicht ausgezeichnet wie der Static Mount funktioniert.